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香菇鸡汤

标签:香菇鸡汤
发布时间:2015/5/28 15:19:48

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香菇鸡汤

目录

做法1
做法2
做法3

编辑本段做法1

  材料: 鸡肉约450克,香菇12克。调料: 精盐、味精、芝麻油适量,热水两杯,葱两根,姜四片。
  做法: ①香菇泡软,大的斜切为二。
  ②葱切段,鸡切块,与姜片、香菇放入深碗中,加香菇液及热水,高火5分钟至滚,加盐、味精、芝麻油即可。

编辑本段做法2

  菜系:浙江
  特色:
  原料:整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多~)、香菇若干(做这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样的。要是不喜欢吃香菇,可以换成自己喜欢的蘑菇,与鸡汤味道都会很搭,蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”:硒,可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。)、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。

原料(20张)
  制作: 1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
  2、在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。
  3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可
  这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。
  如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。
  据说泡蘑菇的水营养丰富,可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩,可以让表皮细胞充分吸收水分,肌肤也会更加柔软嫩白。

编辑本段做法3

  
  

香菇鸡汤

主料:土鸡腿300克 香菇30克 红枣10克 生姜1小

成品(12张)
  调配料:料酒1大匙 精盐2小匙 味精1小匙
  制作过程:
  1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松;
  2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时;
  3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。
  特点:
  汤鲜味美,营养丰富。
  厨师一点通:
  汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
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原料(20张)

成品(12张)

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