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小酱菜

标签:小酱菜
发布时间:2015/5/27 22:17:34

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韩味小酱菜
    菜品口味:酸甜
  • 食材明细

    酱油 两袋(普通的就可以,味极鲜更好)
    糖 酱油总重量的一半(别不舍得啊,好吃的关键)
    醋精 适量(一定要醋精,不是白醋哦~~也是关键)
    尖椒 2斤(要不辣的那种)

    是不是觉得吃油腻的太腻,吃清淡的又没味道呢,哈哈 给大家介绍一款韩味的小酱菜吧,酸甜咸香 很简单。
    • 1

      酱油,糖,放无水无油的不锈钢锅里小火熬开。
    • 2

      加醋精,适量尝起来酸甜即可。
    • 3

      把辣椒擦干净,晾干一定不要有水,拿牙签在辣椒上扎密密的N个小眼。(这个活要有耐心的人做,我跑了,我老头在扎,嘿嘿)
    • 4

      找个干净无水无油的盒子把辣椒放里,锅里的酱汁一定要凉透在浇到辣椒上。

    小贴士

    唠叨一下:
    酱汁刚放到辣椒里的时候只淹了辣椒一层没有关系,慢慢的辣椒就会出水,就会把辣椒全腌到酱汁里了。时常用干净的筷子翻一下就可以了,我是拿了个小桶,把辣椒竖着放到里面去,然后用保鲜膜把桶密封好。在把桶横着放,隔1个多小时翻动一下桶就可以了。放置了一个晚上,然后把桶立起来,辣椒就全腌进去了。用剪子剪成小块就可以吃了。

    还有酱汁的成本其实也不算低了,尤其是用味极鲜的话,所以可以反复利用几次,但是再用的时候,一定要在放锅里煮开哦~~~~

     

     

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